煮豚

「煮豚」と「フロふき大根」
忘年会の季節・・・私はそんなにはありませんが、所属の会では一品持ち寄りということも多いためこの季節は作り置きのできるおかずがメインです。「フロふき大根」は米のとぎ汁や米を2,3粒入れて最初に茹で灰汁抜きするのが正解ですが、乾燥昆布で茹で上げました。なので、好き好きですが、大根の苦味がそのままです。「煮豚」は一度焼き目を入れています。




一晩置いた状態。
大根は昆布の出汁がしみた状態で、煮豚のたれを加えて煮詰めました。いかがでしょうか？煮豚は一週間冷蔵庫で保管可能です。