旬の魚と煮込みハンバーグ

今が旬の魚といえば、秋刀魚ですね。この季節になると水揚げされてきた秋刀魚が氷水漬け状態で売られています。写真は頂き物。
近くのコープに夕方自転車で出かけるとタイムセールで９８円で氷水漬けになった秋刀魚がやっぱり売られていました。お刺身にしようと思って購入。
２尾買い、三枚に卸し身の部分は刺身。骨の間の身や内臓、頭は焼いてみました。
鰹（かつお）と秋刀魚（さんま）の盛り合わせ中・・・
大根の’つま’はかつら剝きにして細く千切り。鰹は「下り鰹」だったのですが、鮮度がイマイチ。秋刀魚のお刺身は「美味しい！」と好評でした。


実家の包丁が切れ味が悪くなったので卸すのも大変でしたが、なんとか。





姪が来た時はお肉料理が多いです。
煮込みハンバーグとトマトクリームスープ。「まずい」と感じると食べてくれませんので、子供の食事は難しいですね。

これからが、旬の魚は鮭、鮎も要チェックです。
「落ち鮎」と言って夏が過ぎ、川を下り産卵する鮎なのでお腹には卵がいっぱい。