土鍋で炊く

約2合炊きの土鍋です。ご飯を炊くのに熱に強い土鍋は伊賀焼、万古焼と色々ありますが、お好きなもので。
15分～20分ほど水に浸したお米を強火で沸騰するまで炊き、吹きこぼれそうになったら弱火で10分～15分炊いてから蒸らします。おこげを作るのも火加減で40分くらいで美味しいご飯が出来上がります。
釜戸で炊いた経験のあるかたはいらっしゃいますか？私は経験ありますが、ご飯も煮物もとても美味しく炊けるのです。火の力ってありがたいですね。
おひとり様ご飯でもきちんと食べなくては・・・と思って作っていますが、一人分って分量が難しいですね～。煮物は比較的得意なので、カボチャが良く煮えました。
「彼女がお弁当作ってくれるんですよ！お料理上手で美味しくて幸せっス。」という現場監督をしているＫくんが嬉しそうに話しているのを見ていて「食事すること」の大切さを改めて実感。
建て主さんには「仕事以外にどこか寄り道できるところができると良いわね♪」とご心配いただいて；嬉しい限り（笑）